De grano blanco, semilla de gran selección. No es considerada como cereal. Se trata de una semilla pseudocereal, mitad cereal, mitad legumbre. Muy valorada en todo el mundo por su poder nutricional. Su color, sabor y textura, recuerdan mucho al arroz integral, aunque de textura mucho mas fina. Alto contenido en fibra y micronutrientes, ideal para dietas veganas y vegetarianas.
Cocción óptima: 8-12 minutos