JUDIÓN DE LA GRANJA

Se denomina judiones de La Granja a una variedad de judía de gran tamaño que se cultiva en la provincia de Segovia, Castilla y León, España. Este tipo de judía fue traída de América y plantada en La Granja a comienzos del siglo XVIII, ya que Doña Isabel de Farnesio (mujer de Felipe V) lo ordenó traer para alimentar los faisanes que cuidaba en los jardines de la Granja de San Ildefonso. Las judías eran de color oscuro y fueron aclarándose a lo largo de los siglos hasta poseer el blanco actual.